양파
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무와열무 물김치냠냠 2021. 5. 21. 21:50
날씨가 조금씩 더워지면서 이제 뜨거운 국물보다는 시원한게 눈길이 가고 찾아지네요. 한창 마트에 즐비한 열무와 아직 작년 수확한 무가 있지요. 올해 새로 심은 무보다 가을무가 단단하고 맛도 좋아요. 재료로는 열무 1단, 무 큰거 1개, 쪽파 한줌 정도, 청양 7~8개, 절임용 소금 양념으로는 양파 1개, 생강 약간, 새우젓, 마늘10 알 정도, 매실 조금 찹쌀 풀, 물 큰거 2병 다듬어서 씻어 소금에 절여요. 20여 분 정도 후 뒤집어서 다시 20여 분 절입니다. 분량의 재료를 믹스기에 갈면 밑에 모양이 되는데 채에 받쳐서 국물만 사용해야 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 절여진 무와 열무를 통에 담고 쪽파와 청양도 넣은 뒤 물과 채에 받친 양념과 찹쌀풀 등을 부어서 간을 보면 되지요. 요즘은 하루 이..
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닭 볶음냠냠 2020. 7. 23. 19:12
웬만해선 뭘 먹고 싶다 표현을 않는 남편이 전화로 '우리 마님이 해주는 닭 볶음이 땡기네~'라고 하네요. 주부들은 저녁 메뉴 결정하는게 쉽고도 어려운 일이잖아요... 급하게 시장에 가서 닭 한마리 사서 준비해 봅니다. 닭은 끓는 물에 소금 넣고 한번 익혀서 깨끗하게 불순물 제거를 해주고, 감자,양파,파,버섯(집에 있는거 아무거나~) 청양, 홍고추도 준비했어요. 깨끗하게 손질된 닭과 감자, 생강에 물을 붓고 끓여 주지요. 닭이 어느 정도 익었다 싶을 때 나머지 야채와 양념을 얹어서 익혀 줍니다.(양념은 시판하는거 사용했어요 ㅋㅋ) 모자란 간은 마지막에 소금으로 하면 되지요. 저녁 맛있게 드시고 좋은밤 되세요^^