무와열무 물김치

날씨가 조금씩 더워지면서 이제 뜨거운 국물보다는
시원한게 눈길이 가고 찾아지네요.
한창 마트에 즐비한 열무와 아직 작년 수확한 무가 있지요.
올해 새로 심은 무보다 가을무가 단단하고 맛도 좋아요.  


재료로는 열무 1단, 무 큰거 1개, 쪽파 한줌 정도,
청양 7~8개, 절임용 소금

양념으로는 양파 1개, 생강 약간, 새우젓, 마늘10
알 정도, 매실 조금

찹쌀 풀, 물 큰거 2병

 

 

다듬어서 씻어 소금에 절여요.
20여 분 정도 후 뒤집어서 다시 20여 분 절입니다.

 

 

분량의 재료를 믹스기에 갈면 밑에 모양이 되는데 채에
받쳐서 국물만 사용해야 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수
있어요.

 

 

 

 

절여진 무와 열무를 통에 담고 쪽파와 청양도 넣은 뒤 물과 채에
받친 양념과 찹쌀풀 등을 부어서 간을 보면 되지요.
 요즘은 하루 이틀이면 잘 익어서 금방 먹을 수 있어요.
 한동안 국물용으로 시원하게 잘 활용되겠지요.

간단한 재료와 짧은 시간에 완성할 수 있어 여름으로는 좋은 메뉴랍니다.