돼지감자장아찌
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돼지감자 장아찌냠냠 2022. 3. 1. 22:20
오늘 휴일이라 엄마에게 잠시 다녀오게 되었어요. 점심 전에 도착하게 되었는데 이웃분과 오전에 주변에서 캤다며 돼지감자를 씻어 건져 두었더라고요. 모양도 크기도 다양한데 어떻게 보면 생강 같기도 해요. 엄마도 딱히 먹을려고 캔 것은 아니고 코로나로 어디 마음대로 다닐 수 없는 지금 소일거리 삼아 이웃분과 다녀왔다고 하면서 *너 갈 때 가져가라*고 해서 어떻게 활용할까 고민을 잠시했는데 장아찌를 담기로 했지요. 씻어 건진 돼지감자는 적당한 크기로 자르고. 청양고추와 홍고추를 조금 썰어서 같이 부재료로 넣었어요. 간장, 설탕(매실액 반반), 식초, 물을 1:1 비율로 끓여 식혀서 재료 위에 부워주면 끝~~간단하지요. 위에는 금방 간장물을 부운 상태이고. 아래는 몇 시간 지난 상태인데 그럴싸하지요. 그리고 저녁..